фотография готовится
Сырный рулет с начинкой в духовке
Что нужно
Порций:
6
куриное филе
300 г
куркума
0,5 ч. л.
лук репчатый
1 штука
сметана
2 ст. л.
твёрдый сыр
200 г
чеснок
2 зубчика
яйца
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
паприка
0,5 ч. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как запечь сырный рулет с начинкой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте продукты по списку. Приготовление начнем с начинки. Я использовала куриное мясо, но можно заменить его на любое другое: свинину, индейку, говядину. Можете дополнить начинку другими ингредиентами по своему вкусу, например, грибами (обжарить с луком).
- Куриное филе вымойте, обсушите. Пропустите филе через мясорубку или измельчите в блендере. Можете взять готовый магазинный фарш, чтобы сэкономить время на готовку.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. После обжарки лишнее масло слейте.
- В миске соедините куриный фарш, обжаренный лук, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Начинка готова. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для основы. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая моцареллой для пиццы. Главное, чтобы сыр был вкусный, жирностью не менее 45%, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Качество и жирность сыра могут сильно повлиять на конечный результат: плохой сыр может "поплыть", прилипнуть к пергаменту или плохо расплавиться.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В миске соедините тертый сыр, яйца, сметану, куркуму, паприку, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
- Противень застелите сначала фольгой, а сверху пергаментом. Это убережет противень от соприкосновения с жиром. Обратите внимание, что пергамент нужно выбирать качественный. О выборе пергамента можно прочитать в конце рецепта. Ложкой равномерно распределите сырную массу в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку примерно на 10-15 минут до расплавления сыра и легкого подрумянивания сверху.
- Сырную основу достаньте из духовки и слегка охладите, буквально 3-5 минут. Затем сверху ровным слоем распределите куриный фарш.
- Сверните сырный корж плотным рулетом.
- Заверните рулет в лист фольги так, чтобы края фольги оказались сверху. Это нужно, чтобы сок не вытекал. Если вы боитесь, что сырная основа может прилипнуть к фольге, то заверните рулет сначала в пергамент, а затем плотно уверните в фольгу. Переложите рулет на противень и поставьте в духовку примерно на 20-30 минут. За 5 минут до готовности фольгу разверните. Точное время запекания зависит от вашей духовки и продуктов.
- Готовый рулет переложите на блюдо, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и подайте к столу. Приятного аппетита!