Куриные кармашки с сыром
Что нужно
Порций:
3
куриное филе
800 г
панировочные сухари
50 г
сметана
2 ст. л.
твёрдый сыр
80 г
чеснок
1 зубчик
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как пожарить кармашки из куриного филе с сыром в духовке? Подготовьте для начала куриное филе. Если у вас филе замороженное, то предварительно разморозьте его. О тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Филе желательно брать покрупнее.
- Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Я ещё срезаю кусочки жира и плёнку, которая покрывает мясо. Каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца, стараясь не прорезать его насквозь, чтобы начинка не вытекала. Раскройте филе как книжку.
- Куриное филе посолите и поперчите внутри и снаружи.
- Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сметану берите жирную, от 20% и выше.
- Сыр нарежьте средними пластинками.
- Чеснок пропустите через пресс, мелко нарежьте ножом или натрите на мелкой тёрке. В отдельной миске перемешайте сметану с чесноком.
- Внутреннюю часть куриных "кармашков" смажьте сметаной с чесноком.
- Сверху разложите пластинки сыра.
- Сложите стороны кармашков, снова предавая им вид целого куриного филе. Соедините края зубочистками, чтобы сыр не вытек при запекании.
- Подготовьте необходимые ингредиенты для панировки. Яйцо берите крупное. Включите духовку на 180 градусов.
- Взбейте яйцо с солью до однородности венчиком или вилкой.
- Сухари высыпьте на плоскую тарелку. Каждое куриное филе обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях.
- В сковороде разогрейте растительное масло. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте куриное филе на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Обжаривание на сильном огне быстро запечатывает верхний слой мяса, поэтому при дальнейшей термообработке оно практически не будет терять влагу и не пересушится. Кармашки останутся сочными внутри.
- Переложите мясо в застеленную пергаментом форму для запекания и поставьте в предварительную разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Если ваше филе очень сильно поджарилось, то, чтобы панировка не горела при выпекании, можно накрыть форму фольгой. Готовые кармашки подавайте горячими. Приятного аппетита!