Рубленные котлеты из куриного филе на сковороде
Что нужно
Порций:
3
крахмал
1 ст. л.
куриное филе
350 г
лук репчатый
1 штука
сметана
1 ст. л.
чеснок
2 зубчика
яйца
1 штука
обычно есть дома
зелень
масло растительное
30 г
соль
специи сухие
Как готовить
- Приготовьте для этого все необходимые ингредиенты.Можно использовать филе любой части курицы. Для котлет я люблю брать филе ножек. Оно не такое сухое, как, например, филе грудки. Зелень можно использовать любую. У меня - свежая петрушка.
- Куриное мясо слегка подморозьте, чтобы можно было нарезать более мелко. Мясо промойте в проточной воде и обсушите. Затем нарежьте на очень маленькие кусочки. О специях для курицы читайте подробнее в статье под шагами.
- Луковицу очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук измельчите. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивайте луковицу и нож ледяной водой. Соедините куриное мясо и лук.
- Промытую зелень мелко нарежьте и добавьте в чашу. Тщательно вымойте яйцо. Вбейте яйцо в фарш и всыпьте крахмал. Для сочности котлет добавьте сметану. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой. Готовая котлетная масса станет густая и вязкая. А все тонкости выбора яиц - в статье по ссылке ниже.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите котлетную массу в горячее масло. Обжаривайте котлеты на небольшом огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Большой огонь делать не надо. Котлеты должны успеть прожариться внутри и не начать подгорать. Они станут аппетитного золотистого цвета. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в материалах под шагами.
- Подавайте котлеты горячими или слегка остывшими. В дополнение к ним можно приготовить любой гарнир или салат из свежих овощей, а также предложить любимый соус на ваш вкус. Приятного аппетита!