Что нужно

Порций:

8

сахар

сельдь 5 штук

соль

специи

Как готовить

Первым делом рыбку вымойте, удалите голову и внутренности.
После аккуратно удалите кожицу и кости.
Вот такие филешки получились. Их мы и будем солить.
Подготовьте удобную емкость. Дно присыпьте солью с сахаром (3 ложки соли и 1/2 сахара, например) и перцем по вкусу. Выложите 2-3 штучки рыбки.
Сверху присыпьте солью, добавьте специй. И так продолжайте выкладывать рыбу слоями.
Сверху нужно установить небольшой груз и оставить сельдь в холодильнике на 4-5 часов. Так как солится чистое филе, времени на это уйдет совсем немного. Приятного аппетита!