Салат Тещин язык из кабачков, томатной пасты и перца на зиму
Что нужно
Порций:
25
кабачки
3 кг
томатная паста
400 г
чеснок
150 г
обычно есть дома
вода
240 г
гвоздика
6 штук
душистый перец
8 штук
зелень
масло растительное
240 г
перец болгарский
600 г
перец горошком
15 штук
перец острый стручковый
1 штука
сахар
120 г
соль
2 ст. л.
уксус
100 г
Как готовить
- Как сделать салат Тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты
- Кабачки разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинками и еще раз пополам. Мне встречались рецепты под таким названием и нарезанные кубиком, но для меня так привычнее
- Сладкий болгарский перец нарежьте соломкой
- Чеснок измельчите любым доступным способом - быстрее всего это сделать в блендере
- Острый стручковый перец освободите от семян и нарежьте.
- Сложите все нарезанные овощи в большую эмалированную емкость, посолите.
- Влейте растительное масло
- Добавьте специи по вкусу - у меня немного гвоздики, душистый и острый перец горошком
- Томатную пасту немного разведите водой и добавьте туда же
- Влейте оставшуюся воду
- Хорошо перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения
- Варите 25 минут на слабом огне, постоянно помешивая, можно как под крышкой, так и без нее (как в моем случае)
- Теперь влейте уксус, перемешайте и варите еще 5 минут
- Пока варится салат, вымойте банки, а крышки я кипячу 2-3 минуты
- Закатайте салат в банки, переверните и укутайте в одеяло на сутки