Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации
Что нужно
Порций:
8
лук репчатый
2 штуки
огурцы
600 г
помидоры
300 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец болгарский
1 штука
сахар
3 ч. л.
соль
1 ст. л.
уксус
3 ч. л.
Как готовить
- Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами в зависимости от толщины огурца.
- Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте толстыми дольками.
- Перец помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте тонкими полосками.
- Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.
- Смешайте все нарезанные овощи и добавьте измельчённый чеснок.
- Посолите овощи, добавьте сахар, влейте растительное масло и уксус. Перемешайте до равномерного распределения заправки.
- Положите все овощи в посуду с толстым дном, поставьте на минимальный огонь и готовьте примерно 20 минут, периодически помешивая. Салат сильно уменьшится в объёме.
- Разложите горячий салат по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Дополнительная стерилизация не требуется. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Первую дегустацию отложите примерно на 2–3 недели. Приятного аппетита!