Рыба в сметане на сковороде
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
50 г
масло оливковое
30 г
рыбное филе
600 г
сметана
60 г
томатный соус
70 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
250 г
зелень
20 г
паприка
3 г
смесь перцев молотых
3 г
соль
Как готовить
- Как потушить рыбу в сметане на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыба подойдет любая по вкусу. У меня сом. О том, какая рыба лучше всего сочетается со сметаной, читайте в конце рецепта. Если у вас замороженное филе, то предварительно разморозьте его. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
- Рыбное филе тщательно промойте в холодной проточной воде и просушите, вытерев насухо бумажными полотенцами. Положите рыбное филе на доску и снимите кожицу, если таковая имеется. Аккуратно выньте все видимые косточки, стараясь не нарушать рыбную структуру.
- Приправьте рыбу солью, смесью молотых перцев и паприкой с обеих сторон.
- Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите. Лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите ножом.
- В сковороду с антипригарным покрытием влейте оливковое масло и нагрейте его. Положите рыбное филе в раскаленное масло и обжарьте его в течение двух минут с каждой стороны. Переложите обжаренную рыбу на тарелку. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
- При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла и обжарьте кубики репчатого лука и рубленный чеснок до появления характерного аромата и полупрозрачности.
- В чашке смешайте сметану с половиной порции воды до однородной консистенции. О том, как выбрать сметану для соуса, читайте в конце рецепта.
- Влейте эту смесь в сковороду к обжаренным овощам.
- Влейте в сковороду томатный соус, добавьте соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Влейте оставшуюся воду и прокипятите соус в течение примерно 2 минут на умеренном огне.
- Положите в сковороду ранее обжаренное рыбное филе и накройте сковороду крышкой. Тушите филе рыбы в сметане на сковороде в течение около 10-12 минут на слабом огне.
- Переложите готовую рыбу на тарелку. Подавайте блюдо горячим с зеленью и овощами. В качестве гарнира идеально подойдут отварной рис и овощи-гриль. Приятного аппетита!