фотография готовится
Ризотто с лесными грибами (замороженными лисичками)
Что нужно
Порций:
3
грибной бульон
2 стакана
грибы лисички варено-мороженные
200 г
лук репчатый
0,5 штука
масло оливковое
3 ст. л.
рис круглозерный
1 стакан
сыр пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
60 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Кто любит ризотто, наверняка перепробовал массу рецептов, я его готовлю с разными наполнениями, сегодня хочу поделиться рецептом ризотто с грибами. Какие брать грибы - решать вам, я предпочитаю использовать в данном рецепте лисички, они очень хорошо сочетаются с рисом, еще мне нравится с опятами - аромат сумасшедший.
- У меня всегда есть запасы лесных грибов в морозилке, все благодаря мужу, он не упускает возможности в сезон сходить в лес за ними. Если у вас нет таких грибов - не беда, сейчас в супермаркетах можно приобрести любые грибы, в свежем или замороженном виде.
- Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению ризотто с лесными грибами (замороженными лисичками).
- Для начала разогрейте сковородку с оливковым маслом, очистите и раздавите плоской стороной ножа зубчик чеснока, выложите в сковороду и обжарьте до румяности, затем выбросьте - он отдал свой аромат маслу и больше нам не потребуется.
- В сковородку с ароматным чесночным маслом выложите мелко нарубленный лук и обжарьте до легкого румянца.
- Рис промойте предварительно, если это необходимо, и всыпьте в сковороду, прогрейте, помешивая, около минуты на среднем огне.
- Влейте небольшую порцию грибного бульона, помешивая прогрейте на умеренном огне. Как только жидкость впиталась, влейте еще немного, и так продолжайте, пока жидкость вся не впитается.
- Добавьте грибы, помешивая прогрейте на среднем огне минут 7. Если рис стал слишком сухим, добавьте еще немного жидкости.
- Посолите, добавьте тертый пармезан, перемешайте.
- Вкусное, ароматное ризотто с замороженными лисичками готово.