фотография готовится
Рисовая лапша с горохом и овощами
Что нужно
Порций:
5
горох
0,5 стакан
зелень укропа
картофель крупный
1 штука
лук репчатый (мелкий)
1 штука
морковь средняя
1 штука
петрушка
рисовая лапша
150 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
лавровый лист
1 штука
масло растительное
1 ст. л.
перец душистый горошком
2 штуки
Как готовить
- С детства не любила традиционные гороховые супы. Мясо, горох, картофель, поджарка из лука и моркови... Всегда хотелось чего-то более лёгкого. Горох, без сомнения, очень ценный в питании продукт. И белка в нём достаточно, и витаминов, и редких микроэлементов.
- Рецепт супа родился спонтанно: вспомнила, что в детстве мама варила суп с горохом и рисом (чтобы мне угодить), вкус мне понравился, а в шкафу как раз оставалась последняя порция рисовой лапши... Не откладывая, решила приготовить новое блюдо.
- Итак, вот нужные нам продукты для приготовления рисовой лапши с горохом и овощами. Овощи и зелень нужно почистить и помыть, сохранять до надобности в холодной воде.
- Горох я не замачивала. Поставим его варить. Как закипит, воду нужно слить и, залив холодной водой, снова поставить на огонь. Сделаем так 2-3 раза за час варки. Благодаря такому приёму горох можно сварить быстро без замачивания, и облегчить усвоение бобовых в кишечнике.
- Горох почти сварился, теперь добавим луковицу целиком.
- После закипания добавим морковь, нарезанную пластинками.
- Минут через десять - картофель, нарезанный на четвертинки, а затем пластинками. Рекомендую брать картофель жёлтых сортов, тогда цвет супа будет интенсивнее.
- Через десять минут вынимаем луковицу из бульона, проверяем готовность овощей и гороха.
- Часть гороха и моркови отложим целыми, они нам нужны для оформления. Остальное измельчим с помощью блендера. Посолим по вкусу.
- Поставим кастрюлю на маленький огонь, доведём бульон до кипения. Лапшу измельчим примерно вот так.
- Варим после закипания при непрерывном помешивании 10 минут. Затем добавим в суп толчёный чеснок, лавровый лист, перец и растительное масло. Доводим до кипения, настаиваем 10 минут.
- При подаче выложим целые кусочки моркови и горох, посыпем измельчённой зеленью. Суп с рисовой лапшой, горохом и овощами получается золотистым, аппетитным, наваристым и очень диетическим. Не верите? Попробуйте приготовить сами и удивитесь!