Аджика грузинская на зиму
Что нужно
Порций:
4
грецкие орехи
1 ст. л.
зелень кинзы
молотый кориандр
петрушка
1 г
укроп
1 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
винный уксус белый
1 ст. л.
перец острый стручковый
2 штуки
соль
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
70 г
Как готовить
- Вымойте стручки острого перца. Для работы наденьте перчатки, чтобы избежать ожогов кожи. Удалите плодоножки и, если хотите уменьшить остроту, очистите перец от семян. Прокрутите перец через мясорубку. Можно также использовать блендер.
- Чеснок вымойте, разберите на зубчики и полностью очистите от шелухи. Пропустите его через мясорубку вместе с перцем или отдельно. Грецкие орехи (если используете) измельчите в блендере или мелко нарежьте ножом. Зелень помойте обсушите и также мелко нарежьте.
- Смешайте измельченный перец и чеснок в глубокой таре. Добавьте кориандр, хмели-сунели, зелень и измельченные грецкие орехи (если используете). Все перемешайте. Аджику посыпьте солью и влейте уксус 3%. Получается влажная и густая по консистенции паста.
- Разложите домашнюю грузинскую аджику с орехами по простерилизованным банкам, закройте крышками и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!