Пышный омлет на кефире на сковороде
Что нужно
Порций:
2
кефир
100 г
масло для жарки
3 г
яйца куриные
6 штук
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Покупной и домашний кефир отличаются не только вкусом, но и консистенцией. Качество кефира напрямую зависит от молока. Вот уже много лет, как я покупаю домашний кефир у фермеров. Заквашивают они его на домашнем молоке. На первый взгляд кажется, что у него плотная консистенция, на самом же деле консистенция кефира очень нежная, она напоминает воздушные облака.
- Кефир отправляю в миску и слегка его взбиваю венчиком.
- Поочередно разбиваю яйца. Яйца у меня не крупные, поэтому я добавила 6 шт.
- Слегка взбиваем массу венчиком. Переусердствовать не стоит, даже не стоит взбивать яично-молочную смесь для омлета в блендере. Да, смесь получится пышной, но в процессе приготовления омлет осядет.
- Хорошо разогреваем сковороду и слегка смазываем ее маслом. Чем меньше диаметр сковороды, тем пышнее получится омлет.
- Выливаем смесь на раскаленную сковороду. Накрываем крышкой и готовим пышный омлет на кефире на сковороде 10-12 минут на среднем огне.
- Крышку в процессе приготовления не открываем, так как поток воздуха может осадить омлет.