фотография готовится
Вегетарианская окрошка на кефире и минералке
Что нужно
Порций:
8
картофель отварной
100 г
кефир
200 г
лимонный сок
1 ст. л.
лук репчатый
1 штука
оливки
30 г
редис
50 г
чили
20 г
обычно есть дома
зелень
0,33 пучков
минеральная вода
200 г
соль
Как готовить
- Окрошка, свекольник или холодник - легкие тонизирующие и заряжающие энергией супы, без которых не обходится летний рацион во многих восточноевропейских регионах. Низкокалорийное первое блюдо подают только холодным, иногда дополнительно охлаждают брошенными в тарелку кубиками льда. Сегодня на повестке: бодрящая вегетарианская окрошка на минеральной воде и кефире.
- Возьмем продукты по списку: заранее отваренный картофель, лиловый или другой лук, оливки без косточки, сочную зелень, редис, кефир желаемой жирности, минеральная воду, лимон, чили, соль.
- Очищенный лук шинкуем мелкими кубиками, отрезаем несколько колец острого перца (особенно жгучие семена удаляем).
- Нарезаем сваренный в мундире картофель.
- Загружаем нарезку в просторную миску, добавляем тонкие кольца плотного, крепкого редиса.
- Бросаем много изрубленной зелени (годятся укроп, петрушка, луковые перья, кинза).
- Сбрызгиваем лимонным соком, кладем цельные или разрезанные оливки.
- Вливаем кефир и минеральную воду, взятые в равным пропорциях, или регулируем по вкусу. Перемешиваем, пробуем, приправляем солью.
- Подаем вегетарианскую окрошку на кефире и минералке сразу же, украсив зеленью, а в зной — с ледяными кубиками.