Яйца по-французски
Что нужно
Порций:
1
зелень
хлеб
яйца куриные
2 штуки
обычно есть дома
вода
1 кг
соль
1 ч. л.
столовый уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Разбейте ножом куриное яйцо, не повредив желток, и вылейте его на сито - таким образом уйдет жидкий отделяемый белок, который обычно плавает по поверхности воды и портит вид. Пусть жидкий белок стекает, а вы тем временем поставьте сотейник на огонь.
- В кипящую воду всыпьте воду, размешайте.
- Влейте обычный столовый уксус - так белок яиц быстрее схватится, свернется и сварится. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода не бурлила.
- Куриное яйцо из ситечка отправьте в горячую воду, просто наклонив его, не заглубляя сито в горячую воду, иначе яйцо к нему прилипнет.
- Варите яйцо 2-3 минуты на минимальном огне, затем чистым ситечком или шумовкой с дырочками достаньте его. Форма получается идеальная. Белок сварится, а желток внутри останется жидким. Таким же образом сварите остальные яйца. Если посуда у вас широкая, то варите сразу 2-3 яйца одновременно, если позволяет место.
- Сваренные яйца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать капли воды, а затем уже - на хрустящий хлеб, украсив свежей зеленью.
- Яйца по-французски поперчите по вкусу, дополните овощами и подавайте к столу.