Простой овощной бульон постный
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
100 г
морковь
80 г
петрушка
10 г
укроп
10 г
обычно есть дома
вода
700 г
лавровый лист
1 штука
масло растительное
1 ст. л.
Как готовить
- Морковь промойте, почистите при помощи овощного ножа и нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук почистите и нарежьте крупными ломтиками.
- На дно кастрюли и сотейника, где будет вариться "бульон" налейте растительное масло, хорошо разогрейте его и выложите нарезанные овощи. Обжаривайте на большом огне часто помешивая до заметного подрумянивая. Чем сильнее будут зажарены овощи, тем темнее и насыщеннее будет "бульон".
- Влейте воду комнатной температуры, добавьте лавровый лист. Свежие петрушку и укроп промойте встряхните и также добавьте к остальным ингредиентам. Можно положить немного перца душистого горошком или обычного черного.
- Доведите до кипения и на самом маленьком огне варите 30-40 минут. Дайте настояться, процедите и далее готовый овощной "бульон" можно использовать для приготовления первых или вторых блюд. Излишки овощного "бульона" можно заморозить. Соль и другие пряности добавляйте уже в процессе приготовления других блюд согласно рецептуре.