фотография готовится
Холодец из рыбы
Что нужно
Порций:
6
белый амур
300 г
желатин
15 г
лук репчатый
0,5 штука
морковь
0,5 штука
пеленгас
300 г
петрушка
укроп
обычно есть дома
вода
600 г
лавровый лист
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- А также возьмите рыбу. Очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. Тщательно помойте внутри и снаружи. У меня были пеленгас и белый амур.
- В кастрюлю выложите очищенный лук с морковью, петрушку и укроп. Залейте овощи и зелень водой. Варите 10-15 минут.
- После выложите куски рыбы. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый. Можно добавить приправу для рыбы.
- Варите рыбу с овощами и приправами на самом минимальном нагреве 30-35 минут, с приоткрытой крышкой кастрюли. Рыба должна чуть-чуть булькать. При таком кипении вы получите прозрачный бульон.
- Отварную рыбу выложите на тарелку.
- Бульон процедите. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10-20 минут. После выложите в горячий рыбный бульон и перемешайте до полного растворения.
- Рыбу тщательно переберите от косточек. Мелко нарежьте и выложите в любую удобную глубокую форму.
- Залейте рыбным бульоном с желатином.
- Украсьте по своему вкусу и поставьте в холод до полного застывания.
- Холодец из рыбы готов. Подавайте с хреном, горчицей, соусами.