Что нужно

Порций:

2

лук репчатый 100 г

морковь 70 г

петрушка

укроп

обычно есть дома

вода 1 кг

лавровый лист 1 штука

масло растительное 20 г

перец душистый горошком 3 штуки

соль

Как готовить

Подготовьте все овощи для бульона. Почистите морковь и нарежьте ее средними брусочками. Лук хорошо промойте вместе с шелухой, срежьте хвостики со всех сторон. Лук нарежьте крупными дольками, оставляя шелуху - с ней цвет бульона будет насыщенным, золотистым, очень аппетитным.
Влейте на дно кастрюли немного растительного масла, разогрейте на среднем огне и добавьте все овощи. Обжаривайте лук с морковкой 2-3 минуты - так бульон станет более ароматным.
Влейте в кастрюлю воду, пусть закипит.
Добавьте соль по вкусу, немного зелени, лавровый лист и душистый перец горошком.
Варите бульон при небольшом кипении 25-30 минут. Затем выключите огонь, дайте бульону настояться 10 минут.
Готовый постный бульон процедите и используйте по назначению. Также его можно заморозить впрок!