Праздничная закуска с паштетом из куриной печени
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
1 штука
перепелиные яйца
8 штук
перец черный молотый
печень куриная
400 г
сливочное масло
100 г
соль
хлеб
8 штук
обычно есть дома
зелень
1 пучок
Как готовить
- Лук нарежьте крупными кубиками и поджарьте до мягкости на растительном масле.
- Печень промойте под проточной водой, очистите от пленочек и нарежьте. Отправьте к луку обжариваться, постоянно помешивая, минут 5. Затем накройте крышкой и тушите до готовности около 8-10 минут.
- В конце приготовления посолите и поперчите печень. Поставьте остывать.
- Из хлеба с помощью стакана выдавите кружочки. Обжарьте их на сливочном или растительном масле с обеих сторон. Выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
- Печень измельчите в блендере, добавьте 80 граммов сливочного масла. Должна получиться мягкая воздушная масса.
- Переложите паштет в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и красиво выдавите его на гренку.
- Перепелиные яйца разрежьте на 2 половинки, украсьте ими паштет. Добавьте зелени — и блюдо готово!