Котлеты из ливера
Что нужно
Порций:
3
куриные сердечки
400 г
лук репчатый
1 штука
мука
4 ст. л.
печень куриная
400 г
хлеб
4 ломтика
чеснок
1 зубчик
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
50 г
перец черный молотый
2
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Разрежьте лук на несколько частей. Промойте куриную печень и сердечки, срежьте пленки. Пропустите вместе с хлебными ломтиками через мясорубку. Хлеб замачивать не нужно — он должен быть суховатым. Фарш перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы хлеб впитал в себя жидкую массу.
- Вбейте в емкость куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте.
- Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, убавьте нагрев до умеренного и выложите столовой ложкой части теста. Обжарьте около 1 минуты и на каждую заготовку выложите еще 0,5 ст.л. массы, чтобы у вас получились округлые котлеты, а не оладьи. Обжарьте еще 1-2 минуты и переверните на другую сторону с помощью вилки и силиконовой лопатки.
- Обжарьте такое же количество времени до румяности.
- Застелите тарелку бумажной салфеткой и выложите на нее все обжаренные котлеты, чтобы удалить лишний жир.
- Подайте к столу котлеты из ливера теплыми со сметаной.