Пицца с грибами и сыром
Что нужно
Порций:
8
масло оливковое
30 г
мука
200 г
сухие дрожжи
5 г
сыр моцарелламожно заменить: сулугуни или адыгейский сыр
120 г
сыр пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
50 г
томатный соус
100 г
черри томаты
100 г
шампиньоны
100 г
обычно есть дома
вода теплая
80 г
морская соль
5 г
Как готовить
- Универсальное дрожжевое тесто быстро замешивается, пластично, легко тянется и при формовке можно запросто обойтись без скалки, сочетается с разной начинкой, годится для закрытой пиццы кальцоне, в том числе и для пиццы с грибами и сыром.
- Рекомендую выбирать морскую крупнокристаллическую соль и оливковое масло, они заметно влияют на вкус и текстуру мучной основы.
- Подготовим продукты для пиццы с грибами и сыром: пшеничную муку в/с, сухие дрожжи, оливковое масло, томатный соус, морскую соль, черри, шампиньоны, два вида сыра.
- К просеянной муке бросаем соль и дрожжи, вливаем масло, теплую воду (постепенно, примерно 80-100 мл).
- Замешиваем мягкое дрожжевое тесто для пиццы. Набрасываем полотенце или пленку и даем "отдохнуть" от рук 30-50 минут.
- Растягиваем круглую лепешку диаметром 45 см, щедро смазываем ароматным томатным соусом, например, с базиликом. Раскладываем крупные пластины мясистых грибов — заполняем всю площадь.
- Посыпаем плавкой моцареллой и зрелым пармезаном.
- Добавляем четверти сладкий томатов, по желанию — специи. Выпекаем пиццу с грибами и сыром около 25 минут при температуре 190 градусов в предварительно раскаленной духовке.
- Домашняя пицца с грибами и сыром готова, украшаем ветками зелени, подаем к столу.