Пицца «Четыре сыра»
Что нужно
Порций:
7
базилик
5 г
масло оливковое
3 ст. л.
мука
2 стакана
сухие дрожжи
7 г
сыр гауда
100 г
сыр дор блу
100 г
сыр моцарелламожно заменить: сулугуни или адыгейский сыр
100 г
сыр пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
100 г
обычно есть дома
вода
1 стакан
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Этот рецепт - для любителей сыра, в первую очередь! Я к таковым отношусь, поэтому такую пиццу готовлю часто. «Квадро Формаччо» - так звучит по-итальянски название пиццы «Четыре сыра». Особая прелесть этой пиццы не столько в том, что в ней много сыра, сколько в том, что все эти сыры абсолютно разные по вкусу, структуре и аромату, а вместе они создают неповторимую и очень вкусную пиццу.
- Не хочу говорить о калорийности этой пиццы. Иногда можно позволить себе вот такую калорийную бомбу и приобщиться к миру итальянской кухни и любителей пицц.
- Сыры можно варьировать и заменять их на подобные, но главный принцип все же должен быть сохранен:
- - Мягкий сыр: моцарелла (можно заменить фетой или брынзой)
- - Острый сыр: Дор блю, горгонзола
- - Твердый сыр: пармезан, пекорино, грана падано
- - Пряный сыр: эмменталь, гауда, чеддер
- Ну, теперь, когда с сырами разобрались и поняли, что такая пицца - удовольствие не из дешевых, все же приготовим пиццу «Четыре сыра» и получим максимальное удовольствие от ее поедания!
- Для приготовления пиццы нам понадобятся такие продукты.
- Приготовим тесто для пиццы, вы можете готовить тесто по своему проверенному рецепту, я вам предложу свой. Я не люблю толстые основы для пицц, поэтому долго не даю опаре подниматься. В миску выкладываем дрожжи.
- Добавляем немного муки, пару ложек.
- Теперь добавляем растительное (у меня - оливковое) масло. Перемешиваем все и даем немного постоять в теплом месте, буквально 10-15 минут.
- После этого в оставшуюся просеянную муку добавляем опару и замешиваем тесто.
- Выкладываем его в смазанную растительным маслом форму и закрываем пленкой. Даем тесту подняться в теплом месте, на это уйдет 30-40 минут.
- Тем временем приготовим начинку для пиццы: Моцареллу порвем руками на кусочки, сыр Дор Блю нарежем кубиком, Пармезан и Гауду натрем на средней терке.
- Тесто делим на две части. Каждая пицца получится диаметром 26 мм. Я всегда раскатываю тесто на пергаментной бумаге, так потом легче перенести пиццу на противень да и противень затем мыть не нужно)).
- Особой последовательности или правила, как выкладывать сыры, нет. Можно разделить пиццу на четыре сегмента и выложить каждый вид сыра отдельно, но я люблю, чтобы все сыры были вместе. Поэтому сначала выкладываем Моцареллу.
- Далее по всей поверхности пиццы выкладываем сыр Дор блю.
- Сверху посыпаем натертой гаудой.
- Самым последним слоем выкладываем равномерно по всей поверхности пиццы сыр Пармезан.
- Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем ее 15-17 минут. Готовую пиццу украшаем базиликом и подаем к столу.
- Пицца «Четыре сыра» получается сырно-сырной, вкусной-превкусной.
- Угощаю! Приятного аппетита!