Пастила из рябины (красной)
Что нужно
Порций:
3
рябина
200 г
яблоки
500 г
обычно есть дома
вода
50 г
сахар
50 г
Как готовить
- Собрать по списку продукты для пастилы из красной рябины с яблоком.
- Рябину предварительно нужно подготовить, ягоды отделить от кисточек, промыть.
- Поместить в глубокую посуду, добавить щепотку соли, холодную воду. Это поможет избавиться от присущей рябине горечи. Оставить на ночь на столе.
- Яблоки промыть, разрезать на части, удалив сердцевину с семечками. Кожицу не обязательно снимать. Отварить до мягкости на среднем огне, влив в кастрюлю немного воды, чтобы яблоки не прилипли к дну посуды.
- Пробить тушеные яблоки погружным блендером до состояния пюре.
- Рябину промыть еще раз, воду слить, ягоды поместить в чашу блендера.
- Ягоды измельчить блендером.
- Протереть ягодную массу через сито, чтобы удалить жмых.
- Всыпать сахар, добавить яблочное пюре в посуду с рябиной, поставить на огонь.
- Потушить рябиновое пюре около 20 минут, периодически помешивая лопаткой, чтобы оно не начало пригорать.
- Выложить массу на смазанный поддон сушилки. Если он с дырочками, то его нужно застелить пергаментом или пленкой, смазать маслом.
- Сушить в электросушилке при температуре 35-40 градусов 8-10 часов.
- Снять пастилу из красной рябины с подложки, свернуть в рулончики, хранить в стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!