фотография готовится
Паста «Альфредо» с креветками
Что нужно
Порций:
3
креветки (хвосты)
700 г
лук репчатый
1 штука
макароны феттучини
400 г
пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
1 ст. л.
перец черный молотый
петрушка
3 штуки
сливки
500 г
соль
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления пасты "Альфредо" с креветками вам понадобятся все продукты на фото. Хвосты креветок заранее разморозьте, почистите и помойте среднюю луковицу и крупный зубчик чеснока. Также помойте и обсушите петрушку. Сливки берите средней жирности, 15-20% - в самый раз.
- Почистите хвосты от панциря, сделайте неглубокий надрез сверху, удалите кишечник. Помойте креветки под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- В большую скороду влейте растительное масло, выложите креветки в один слой, быстро обжарьте с обеих сторон, секунд по 30 с каждой. Снимите креветки на тарелку.
- Долейте немного растительного масла, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и измельченный чеснок до мягкости на умеренном огне.
- Параллельно отварите феттучини в слегка подсоленной воде согласно инструкции до состояния аль-денте. У меня феттучини свежие, тут главное помнить, что свежая паста готовится 2-3 минуты максимум. Откиньте пасту на дуршлаг, оставьте немного воды, в которой она варилась.
- Дальше влейте в сковороду сливки, доведите до кипения. Если сливки резко загустеют, долейте воды от пасты до желаемой консистенции соуса. Соус посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите в соус пасту с креветками, всыпьте пармезан, перемешайте.
- Готовую пасту "Альфредо" с креветками разложите по порциям, слегка поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с тертым пармезаном.
- Это любовь с первой ложки!