Что нужно

Порций:

2

лимон 0,5 штука

масло оливковое 4 ст. л.

перец чили хлопья 0,5 ч. л.

петрушка 10 г

спагетти 200 г

чеснок 4 зубчика

обычно есть дома

соль 1 щепотка

Как готовить

Поставьте воду для пасты, посолите её как следует. Отварите спагетти на пару минут меньше, чем написано на пачке.
Пока варится паста, тонко нарежьте чеснок пластинками.
Разогрейте оливковое масло на сковороде на небольшом огне, положите чеснок и хлопья чили. Готовьте 2–3 минуты, пока чеснок не станет золотистым. Не дайте ему потемнеть, иначе будет горчить.
Переложите спагетти прямо из кастрюли в сковороду вместе с половником воды от варки.
Энергично перемешивайте минуту — крахмальная вода и масло соединятся в соус, который обволакивает пасту.
Снимите с огня, добавьте рубленую петрушку и цедру лимона, перемешайте и сразу подавайте.

Главный приём — не сливать всю воду от пасты: именно она превращает масло в соус.

Из подборки блюд шефа: Джейми Оливер

Источник: Pasta recipes