Что нужно

Порций:

4

кунжут 1 ст. л.

лимон 0,5 штука

масло оливковое 3 ст. л.

морковь 700 г

мёд 1 ст. л.

паста тахини 3 ст. л.

петрушка 10 г

чеснок 1 зубчик

обычно есть дома

зираможно заменить: тмин 1 ч. л.

перец черный молотый 0,5 ч. л.

соль 1 ч. л.

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Морковь очистите и разрежьте вдоль на половинки или четвертинки — куски должны быть одинаковой толщины.
Перемешайте морковь с оливковым маслом, зирой, солью и перцем прямо на противне.
Запекайте 30–35 минут, один раз перемешав. Края должны потемнеть — это и есть вкус.
Смешайте тахини, лимонный сок, мёд, давленый чеснок и 2–3 столовые ложки холодной воды. Соус сначала загустеет, потом станет гладким — так и должно быть.
Полейте горячую морковь соусом, посыпьте кунжутом и петрушкой.

Тахини с водой сначала сворачивается в комок и только потом становится гладким соусом. Это нормально, не останавливайтесь.

Из подборки блюд шефа: Йотам Оттоленги