фотография готовится
Паштет из куриной печени сувид (су-вид)
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
90 г
молоко
90 г
печень куриная
400 г
сливочное масло
50 г
яйца куриные
2 штуки
обычно есть дома
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Почистите одну небольшую головку репчатого лука и нарежьте её произвольно.
- Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости. Лук слегка остудите.
- Печень куриную промойте под проточной водой, удалите всевозможные прожилки и пленки.
- Печень переложите в чашу блендера.
- Добавьте лук, яйца и молоко. Слегка посолите.
- Пробейте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Полученную массу перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от жилок и комочков.
- Затем разлейте все по баночкам.
- Банки просто прикройте крышками. Сильно не нужно закрывать, иначе банки могут лопнуть.
- Нагрейте воду до 68 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, установите банки и готовьте 90 минут.
- После приготовления охладите банки с паштетом в холодной воде (это займет примерно 1 час), а затем уберите в холодильник на ночь (на 7-8 часов).
- Ну а утром, вы можете уже наслаждаться самым вкусным паштетом из куриной печени сувид (су-вид).