Рыбные котлеты как в детском саду
Что нужно
Порций:
5
белый хлеб
1 ломтик
лук репчатый
1 штука
минтай
300 г
панировочные сухари
70 г
сливочное масло
20 г
яйца куриные
1 штука
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
30 г
соль
Как готовить
- Итак, возьмем необходимые продукты для рыбных котлет по списку, я использовала филе минтая.
- Из рыбы сделаем фарш, для этого пропустим кусочки филе через мясорубку или измельчим в блендере. Я выбрала второй вариант, так как не хотелось потом мыть запчасти большой электрической мясорубки. Блендер небольшой, поэтому измельчала в два захода. Измельченное филе складываем в миску.
- С кусочков белого батона снимем корки и замочим в молоке, чтобы хлебушек полностью пропитался молоком.
- Слегка отожмем и также пропускаем через мясорубку или блендер.
- Смешиваем рыбный фарш и хлебную массу, добавляя соль. На этом этапе смешанный фарш нужно хорошо отбить, чтобы котлетки хорошо держали форму.
- После чего, смачивая руки водой, формуем рыбные котлеты, из этого количества фарша получилось шесть котлеток, запанируем их в сухарях.
- Наливаем в сковороду растительное масло, нагреваем и обжариваем котлеты до золотистого цвета с одной стороны.
- А затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. После обжаривания уменьшим огонь до минимального, накроем крышкой и протомим их еще примерно 5-7 минут, чтобы они дошли до полной готовности.
- Рыбные котлеты как в детском саду готовы. Перекладываем их из сковороды в другую емкость и перед подачей поливаем растопленным сливочным маслом, чтобы сделать все в точности так же, как в садике.
- Помимо технологии приготовления рыбных котлет, в технологической карте также указываются варианты гарниров для подачи. К котлетам можно подать картофельное пюре или просто отварной картофель, а также отварные овощи с маслом или овощи, припущенные с маслом. Я выбрала последний вариант.
- Вкусный и полезный ужин не только для детей, но и для взрослых готов, угощайтесь!