Овощной суп ПП для похудения
Что нужно
Порций:
6
капуста
200 г
лук репчатый
1 штука
молодые кабачки
1 штука
морковь
1 штука
помидоры
1 штука
стебель сельдерея
1 штука
филе индейки
200 г
обычно есть дома
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Морковь вымойте в проточной воде, очистите и натрите на крупной терке. При желании можете измельчить морковь любым другим способом, но это может повлиять на вкус готового блюда. Как натереть на тёрке разные продукты, читайте в этой статье .
- Репчатый лук очистите от шелухи.Сельдерей тщательно вымойте под проточной водой. Нарежьте лук и сельдерей примерно одинаковыми кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.
- Болгарский перец вымойте, разрежьте на две части, удалите семенную коробочку, мякоть нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть измельчите ножом. Помидоры в этом рецепте можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.
- Белокочанную капусту очистите от верхних и поврежденных листьев и нашинкуйте тонкой соломкой. Для этого удобно использовать специальный нож для капусты или можно воспользоваться обычным ножом.
- Филе индейки или другое мясо на ваш вкус (например, курицу) заранее разморозьте. Учитывайте, что от выбора мяса зависит калорийность и длительность варки супа. Отварите мясо в подсоленной по вкусу воде до готовности, достаньте филе из кастрюли. Бульон процедите. Также можете сварить суп на овощном или грибном бульоне. Все секреты прозрачного и наваристого бульона - в этой статье .
- В кастрюлю с кипящим бульоном выложите подготовленные морковь, кабачки, лук с сельдереем, болгарский перец. Примерно через 5-10 минут после повторного закипания добавьте помидоры и белокочанную капусту. Капусту закладывайте последней, она должна быть в готовом блюде немного хрустящей. Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.
- Варите суп на медленном огне еще около 15 минут. Снимите образующуюся на поверхности супа пену. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец или иные специи. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль.
- Подавайте суп к столу горячим, дополнив его по желанию измельченной свежей зеленью и ложкой греческого йогурта порционно. Приятного аппетита!