Острые кабачки на зиму
Что нужно
Порций:
8
молодые кабачки
500 г
помидоры
500 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
35 г
перец болгарский
1 штука
перец острый стручковый
5 г
сахар
50 г
соль
1 ч. л.
уксусная эссенция
0,5 ч. л.
Как готовить
- Нарежьте помидоры дольками, удаляя место плодоножки. Сложите в чашу блендера или кухонного комбайна помидоры и измельчите до желаемой консистенции. Выложите их в кастрюлю для тушения.
- Сладкий перец очистите от семенной коробочки, нарежьте кусочками. Очистите несколько зубчиков чеснока. Острый перец разрежьте пополам и выньте семечки. Измельчите овощи в блендере и выложите к помидорам.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите пюре в течение 10 минут на небольшом огне, время от времени помешивая массу, чтобы она не прилипла ко дну. Затем добавьте в овощную массу соль, сахар, подсолнечное масло и уксусную эссенцию и варите все вместе еще около 20 минут.
- Кабачок нарежьте удлиненными брусочками. Добавьте кабачки и проварите все вместе еще 10-15 минут. Кабачки должны свариться, но не развалиться. Простерилизуйте банки и крышки от них любым удобрным способом.
- Кипящую массу разложите в стерильные банки, закрутите прокипяченными крышками. Отправьте заготовку, поставив баночки вверх дном, под теплое одеяло, до полного остывания. Удачных заготовок!