Омлет с кабачками и помидорами на сковороде
Что нужно
Порций:
4
кабачки
250 г
петрушка
10 г
помидоры
200 г
чеснок
2 зубчика
яйца
5 штук
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. В миску разбейте яйца и перемешайте венчиком до соединения белков и желтков.
- Кабачок тщательно вымойте. Нарежьте кабачок небольшими кубиками.
- Помидоры вымойте, нарежьте четвертинками и удалите влажную сердцевину с семенами, оставляя только мякоть. Помидорную мякоть нарежьте небольшими кусочками. Чеснок и петрушку мелко порубите ножом.
- В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите кабачок и жарьте на огне чуть выше среднего, помешивая, 7-8 минут. Кабачок должен стать мягче. Добавьте к кабачкам помидоры, чеснок и часть зелени и жарьте на сильном огне, помешивая, 1 минуту.
- Обжаренные овощи переложите в миску со взбитыми яйцами и сразу перемешайте. Массу сразу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Вылейте в сковороду омлетно-овощную смесь. Сверху еще слегка присыпьте измельченной зеленью.
- Жарьте омлет на небольшом огне под крышкой 5-10 минут.
- Готовый омлет посыпьте оставшейся петрушкой или другой зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!