Оливковое масло с розмарином и чесноком
Что нужно
Порций:
8
масло оливковое
120 г
розмарин
2
чеснок
5 г
Как готовить
- Сколько приготовить масла... 100 мл или 500 мл - зависит исключительно от вас. Я предпочитаю готовить масло в небольшом количестве, так как часто экспериментирую со вкусами. Например, мне безумно нравится апельсиновое масло. Оно готовится из корок апельсина, которые настаиваются в оливковом масле. А мои домашние любят чесночное масло . Кстати, готовлю я его не только из сливочного масла, как рассказывала в рецепте, но еще и из оливкового.
- Почистить чеснок. Я добавляла одну небольшую головку молодого чеснока. Его вес в чистом виде составил 5 г.
- Веточки розмарина необходимо хорошо промыть и просушить. Закладывать розмарин в бутылку обязательно нужно сухим, иначе лишняя влага может дать абсолютно ненужный процесс брожения.
- Я сушила веточки на бумажном полотенце на подоконнике. Можно поместить их на 2 минуты в микроволновую печь или, к примеру, просушить в духовке при температуре 175 градусов в течение 10-15 минут.
- С веточек аккуратно срезаем листочки.
- Подготовить посуду. Это может быть небольшая баночка с крышкой или же бутылка. Я выбрала бутылку, ее объем - 170 мл. Вес масла в рецепте я указала в граммах.
- Выбирайте качественное оливковое масло , в идеале использовать масло холодного отжима. Цвет масла ничего не говорит о его качестве, поэтому внимательно читайте информацию на бутылке. Качество масла зависит от сорта оливок, оно может быть темно-золотым или зеленоватым.
- Заполнить посуду оливковым маслом.
- Закупорить бутылку, взболтать ее несколько раз и оставить настаиваться масло на столе не менее 2 дней. Чем дольше масло будет настаиваться, тем ароматнее оно получится. У меня настаивалось масло 5 дней.
- Оливковое масло с розмарином и чесноком отлично подойдет для заправки салатов и приготовления других блюд.
- Если вам нравится масло с горчинкой, то тогда вам точно придется по душе этот рецепт - Оливковое масло с перцем чили .