Мармелад яблочный пластовой
Что нужно
Порций:
12
лимонная кислота
1 г
яблоки
1,2 кг
обычно есть дома
вода
100 г
сахар
0,8 кг
Как готовить
- Подготовить необходимые составляющие для яблочного пластового мармелада. Яблоки можно использовать не очень красивые на внешний вид, имеющие вмятины, повреждения от падения с дерева и непригодные для долгого хранения.
- Яблоки помыть, нарезать хаотично, удаляя сердцевину с семенами. Кожицу снимать с фруктов не обязательно. Поместить яблочную нарезку в кастрюлю. Можно добавить немного сахара и оставить яблоки в кастрюле на ночь, чтобы они пустили сок. Но чтобы не ждать, можно влить немного воды и поставить кастрюлю на медленный огонь.
- Проварить яблоки, периодически перемешивая, в течение 30 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
- Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать, еще поварить около 10 минут, чтобы сахар растворился. Если яблоки кисло-сладких сортов, то количество сахара можно добавить.
- Пробить яблочную массу погружным блендером до состояния пюре. Поварить яблочное пюре на медленном огне в течение получаса, но нужно обязательно следить за его варкой, часто помешивать, иначе оно может пригореть к дну кастрюли.
- Затем яблочное пюре выложить в форму, застеленную пергаментом. Толщина слоя должна быть около 2,5 см. Отправить в духовку, прогретую до 100 градусов, и сушить его около 5-6 часов.
- Периодически проверять его состояния. При необходимости яблочный пласт можно перевернуть и подсушить с нижней стороны.
- Разрезать яблочный пластовой мармелад на кусочки, обвалять в сахаре по желанию и подать с чаем к столу. Хранить такое лакомство можно, завернув в пергамент, в холодильнике. Приятного аппетита!