Манты с говядиной
Что нужно
Порций:
4
говядина
500 г
лук репчатый
350 г
мука
2,5 стакана
сливочное масло
70 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
170 г
зелень
соль
0,5 ч. л.
специи
1 ч. л.
Как готовить
- Говядину порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
- Репчатый лук очистите, порежьте мелко ножом. Не стоит перекручивать лук на мясорубке, в этом случае он пустит много сока и фарш будет горчить.
- Добавьте рубленую зелень, соль, специи (у меня в равных пропорциях черный молотый перец, кориандр, зира).
- Перемешайте тщательно фарш, затяните пленкой пищевой и отставьте пока в сторону.
- Просейте муку в миску, добавьте соль, перемешайте, сделайте углубление в центре. Влейте воду и добавьте яйцо. Начните замешивать тесто ложкой, как только мука увлажнится, переходите на рабочий стол.
- Замесите тесто, плотное, упругое.
- Отрежьте часть теста, остальное выложите в пакет, чтобы не сохло. Раскатайте тонко, порежьте на квадраты размером 10 на 10 см.
- Выложите в центр каждого квадрата фарш, сверху по кусочку сливочного масла.
- Соедините два противоположных уголка.
- Теперь соедините оставшиеся два уголка, чтобы получился конвертик.
- С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.
- Повторите. У меня получилось 28 штук. Манты сформированы, можно готовить.
- У меня нет мантышницы, поэтому манты готовлю в пароварке, суть та же. Смажьте дно растительным маслом, выложите на расстоянии манты. Установите ярусы друг на друга, и включите таймер на 45 минут.
- Манты готовы! Растопите небольшой кусочек масла, полейте сверху манты или смажьте силиконовой кисточкой.