Что нужно

Порций:

6

лимон 1 штука

лук репчатый 1 штука

петрушка 20 г

помидоры 1 штука

сухие дрожжи 7 г

томатная паста 2 ст. л.

фарш говяжий 400 г

чеснок 3 зубчика

обычно есть дома

вода 250 мл

зираможно заменить: тмин 1 ч. л.

масло растительное 2 ст. л.

мука 400 г

паприка 1 ч. л.

перец болгарский 1 штука

соль 1 ч. л.

Как готовить

Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, масла и соли. Оставьте на час под полотенцем.
Измельчите в блендере лук, перец, помидор и чеснок до состояния кашицы. Отожмите лишнюю жидкость через сито.
Смешайте овощную массу с фаршем, томатной пастой, паприкой, зирой и солью.
Разогрейте духовку до максимума вместе с противнем.
Разделите тесто на шарики и раскатайте каждый очень тонко. Размажьте начинку тонким слоем до самых краёв.
Пеките по 5–6 минут, пока края не подрумянятся. Подавайте с лимоном и зеленью, сворачивая в рулет.

Начинку обязательно отжимают от сока: иначе тесто размокнет и лепёшка не пропечётся.

Из подборки блюд шефа: Нусрет Гёкче (Salt Bae)

Источник: Nusr-Et