фотография готовится
Кускус с кальмарами
Что нужно
Порций:
5
кальмары
300 г
кускусможно заменить: булгур или мелкий рис
180 г
лук красный
1 штука
масло оливковое
2 ст. л.
перец черный молотый
петрушка
10 г
помидоры
1 штука
соль
соус соевый
2 ст. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода горячая
400 г
перец красный молотый
0,5 штука
Как готовить
- Для приготовления кускуса с кальмарами подготовьте ингредиенты по списку.
- Кальмаров разморозьте при необходимости. Лучше это делать в щадящем режиме, переложив тушки из морозилки в холодильник на 6-8 часов. После чего их нужно промыть и очистить от плёнок и внутренностей, срезав лишнее. Ежели используете кольца - достаточно разморозки.
- Овощи помойте и также при необходимости очистите. В данном рецепте вы можете использовать любые овощи и зелень, ориентируясь на свои предпочтения. Удобно брать заранее нарезанные замороженные овощи - так вы сократите время приготовления блюда.
- Тушить овощи и кальмаров мы будем на растительном масле, я взяла оливковое. Вкусно будет и на сливочном или подсолнечном. Заправлять готовое блюдо я решила соевым соусом, который отлично сочетается с морепродуктами, однако соль и перец также пригодятся для любителей острого и солёного. И обязательно возьмите свежую зелень для подачи - она добавит краски блюду! Приступим.
- Для начала подготовим овощи: помоем и нарежем. Красный лук - тонкими полукольцами, красный перец и помидор - кубиками, чеснок измельчим ножом или с помощью пресса.
- Размороженные и очищенные кальмары нарежем полосками.
- Кускус выложим в кастрюлю или миску и зальём кипятком. Накроем крышкой и оставим на 5 минут. За это время он приготовится.
- Сковороду разогреем, нальём оливковое масло, выложим нарезанные овощи. Потушим на сильном огне буквально 2-3 минуты.
- Выложим к овощам полоски кальмаров, перемешаем и потушим ещё максимум 2 минуты, не более, иначе кальмары задеревенеют и станут резиновыми.
- Быстро выложим в сковороду уже готовый кускус. Перемешаем. Это займет ещё минуту, не более!
- Выключим плиту и вольём соевый соус. А также прямо руками порвём веточки петрушки.
- Перемешаем и вуаля - кускус с кальмарами готов! Можно оставить его на пару минут настояться под крышкой - кускус впитает в себя все соки овощей и кальмаров.
- Подавайте к столу в горячем и тёплом виде со свежей зеленью! Приятного аппетита!