Куриные потрошки в сливочном соусе
Что нужно
Порций:
1
куриные сердечки
250 г
лук репчатый
0,5 штука
печень куриная
200 г
сливки
0,5 стакан
обычно есть дома
вода горячая
1,5 стакана
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
1
соль
3
Как готовить
- Куриные сердечки промойте в воде, слегка обсушите бумажными салфетками. Прогрейте в сотейнике, казане или ковше с антипригарным покрытием растительное масло и выложите в него сердечки. Обжарьте примерно 4-5 минут до румяности.
- Затем влейте горячую воду, всыпьте соль и добавьте лавровые листья. Отварите сердечки, пока жидкость не выкипит — примерно 30 минут.
- Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в емкость к куриным сердечкам, обжарьте примерно 2-3 минуты.
- Промойте куриную печень, срежьте пленки и выложите ее в емкость. Обжарьте еще 4-5 минут до румяности печени.
- Затем влейте в емкость сливки 10% или 15%, но не 30% и более. Поперчите и потушите на минимальном нагреве примерно 5-6 минут. Дольше куриную печень готовить не нужно, иначе она будет горчить.
- Выключите нагрев, как только при проколе печень перестанет выделять кровь.
- Выложите куриные потрошки в сливочном соусе на тарелку, подайте их к столу горячими.