фотография готовится
Армянский тжвжик
Что нужно
Порций:
5
корень имбиря
1 ст. л.
куриные желудки
300 г
куриные сердечки
300 г
лук репчатый
2 штуки
печень куриная
300 г
сливочное масло
20 г
томатная паста
2 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
30 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Куриные желудки посолите, удалите жир, желтые пленки, если они есть и сварите до мягкости в течение 40-50 минут. Выложите в сковороду.
- У куриных сердечек обрежьте жир, сосуды и удалите сгустки крови. Хорошо помойте и также отварите до готовности в течение 20-25 минут. Добавьте к желудкам в сковороду.
- Куриную печенку помойте, удалите протоки и жир, разрежьте на кусочки. Выложите в сковороду.
- Налейте подсолнечное масло и обжарьте на небольшом огне в течение 10-12 минут, перемешивая.
- В сковороду с желудками и сердечками добавьте нарезанный лук. Налейте подсолнечное масло. Накройте крышкой и тушите, периодически перемешивая, до мягкости лука.
- Добавьте в сковороду жареную куриную печенку, кусочек сливочного масла, измельченный имбирь и томатную пасту, которую можно заменить двумя свежими, крупными помидорами. Налейте 200 мл воды, перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу. Тушите тжвжик под крышкой на небольшом огне 10 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- Тжвжик из куриных субпродуктов готов. Подавайте с любым гарниром.