Курица чили
Что нужно
Порций:
5
горчица
0,25 ч. л.
курица
1 кг
лук репчатый
2 штуки
перец чили
3 штуки
помидоры
1 штука
порошок имбиря
1 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
гвоздика
4 штуки
кардамон
1 ч. л.
корица
1 ч. л.
масло растительное
3 ст. л.
молотый кориандр
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
соль
уксус
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать курицу чили? Возьмите все необходимые ингредиенты. Можно взять любые части птицы. Я взяла бедра, с ними блюдо будет более сочным. Растительное масло возьмите любое без запаха. Количество перца чили можно корректировать в зависимости от степени остроты, которую хотите получить.
- В небольшой емкости смешайте пряности: кориандр, кардамон, имбирь, корицу, измельченную гвоздику. Эти специи хорошо звучат в готовом блюде, но вы можете заменить их другими.
- Курицу помойте, обсушите, разрежьте острым ножом на небольшие кусочки.
- Полейте курицу уксусом, посолите. Добавьте пряную смесь, хорошо перемешайте.
- Накройте курицу пищевой пленкой и оставьте для маринования на 20 минут.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите кусочки курицы. Обжарьте до образования румяной корочки, периодически помешивая. Затем огонь убавьте и продолжайте готовить курицу до мягкости.
- Предварительно очищенный и помытый репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите, измельчите прессом, на мелкой терке или мелко порубите ножом.
- Два вида перца помойте, очистите от семян и плодоножки. Болгарский перец нарежьте средними кусочками, перец чили - более мелко. Работайте с перцем чили в перчатках, так как он может обжечь кожу рук.
- Курицу переложите со сковороды в другую посуду. В оставшемся пряном соке от курицы обжарьте на умеренном огне подготовленные репчатый лук и чеснок, добавив немного растительного масла и семена горчицы. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.
- Когда лук станет мягким, добавьте помытый и нарезанный на небольшие кусочки помидор, перемешайте. Тушите около 5 минут.
- Выложите на сковороду перец чили и болгарский перец, перемешайте. Тушите еще 5 минут.
- Острую смесь соедините с курицей, перемешайте.
- Тушите на среднем огне 5-7 минут.
- Подавайте курицу чили горячей с любым гарниром, например рисом, макаронами или картофелем. Приятного аппетита!