фотография готовится
Соус Гуакамоле классический рецепт с авокадо и помидорами
Что нужно
Порций:
4
авокадо
2 штуки
лук репчатый
0,5 штука
масло оливковое
2 ст. л.
перец чили
0,33 штук
помидоры
1 штука
сок лайма
1 ст. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень
30 г
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- Лук очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче. Положите его в мисочку и залейте соком лайма — таким образом вы замаринуете лук, избавив его от излишней горечи.
- Это специальная подготовка и нарезка помидоров, при которой удаляется кожица и семена. Сначала снимите кожу. Для этого сделайте на помидоре надрезы крест накрест, а затем положите его в кипяток на 1-2 минуты. Сразу из кипятка помидор переложите в миску с холодной водой. От перепада температур кожица легко отойдет от мякоти. Очистите помидор от кожицы, нарежьте его на дольки и удалите семена, оставив только мякоть. Нарежьте мякоть помидоров мелким кубиком.
- Перец помойте, обсушите. Разрежьте стручок пополам, удалите семена. Нарежьте необходимое количество перца мелкими кусочками.
- Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко порубите.
- Чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Можете пропустить его через пресс.
- Авокадо помойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите косточку, мякоть выньте при помощи ложки. Разомните мякоть авокадо при помощи вилки до состояния пюре.
- Положите мякоть авокадо в миску, добавьте лук с соком лайма, перемешайте. Кислота от цитрусовых не даст авокадо потемнеть, поэтому если вы не хотите класть лук, то сок лайма или лимона добавьте обязательно. Добавьте остальные ингредиенты — помидоры, перец, зелень, чеснок. Влейте оливковое масло, посолите и сдобрите специями. Перемешайте. Соус готов!
- Гуакамоле идеально сочетается с хрустящими чипсами начос, ломтиками тортильи, свежими овощными палочками (например, морковь, огурцы, сладкий перец). Так же хорош в качестве сочной начинки для тако и буррито. Приятного аппетита!