Крестьянский суп с помидорами, капустой, картошкой
Что нужно
Порций:
12
бульон
1,5 кг
капуста
300 г
картошка
5 штук
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
помидоры
250 г
чеснок
0,5 зубчик
обычно есть дома
зелень
соль
Как готовить
- Как готовить суп крестьянский? Для начала подготовьте продукты. Овощи хорошенько помойте, обсушите. Корнеплоды можно помыть щеткой. С помидоров снимите кожицу, обдав их кипятком. Затем нарежьте на кусочки желаемого размера.
- Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и поджарьте на сковороде с растительным маслом до легкого изменения цвета.
- Нарежьте полукружьями очищенную морковь и добавьте ее к луку. Можете натереть ее на крупной терке вместо нарезки. Перемешайте и обжаривайте около 2-3 минут, помешивая.
- Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа, плашмя. Добавьте в овощам и через 3-5 минут выключайте огонь. Смотрите на готовность своей поджарки - она зависит от нарезки и жесткости моркови.
- Морковь должна быть даже не обжаренная, а слегка тушеная, но это уже дело вкуса. Можно и обжарить.
- Очищенную белокочанную капусту нарежьте так, как вам удобнее: кубиками, соломкой или еще как-нибудь. Я просто нарезаю квадратиками.
- Поставьте на плиту кастрюлю с бульоном, доведите его до кипения. Добавьте в бульон нарезанную капусту.
- Нарежьте кубиками очищенный картофель.
- Когда бульон с капустой дойдет до кипения, добавьте в суп картофель и обжаренные овощи. Продолжайте варить еще 25-30 минут или до тех пор, пока не сварится картошка.
- За 10 минут до готовности положите в суп помидоры и посолите по вкусу.
- В уже готовый суп накрошите мелко порезанную зелень. Можно это сделать непосредственно перед подачей.