Котлеты "Марешаль"
Что нужно
Порций:
2
грибы консервированные
75 г
куриные грудки
400 г
панировочные сухари
200 г
сливочное масло
50 г
укроп
20 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
масло растительное
300 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- В сковороду налейте растительное масло, выложите порезанные мелко грибы и обжарьте все в течение 5 минут.
- Выложите в миску грибы и остудите. Укроп сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте укроп в грибы.
- Добавьте в миску с грибами и укропом мягкое сливочное масло. Все перемешайте, при необходимости посолите.
- У куриных грудок удалите кожу и грудные кости. У крыльев отрежьте первую фалангу, а вторую очистите от кожи и мяса. Но кость должна держаться на мясе.
- Аккуратно отбейте грудки, посолите и поперчите.
- Выложите на каждую грудку половину грибной начинки.
- Плотно обверните начинку филе и сожмите в ладошках.
- В широкую миску разбейте яйца, посолите и перемешайте вилкой. Полностью окуните котлеты в яйцо.
- Переложите котлеты в панировочные сухари и обваляйте.
- Верните котлеты снова в яйца и полностью покройте.
- Опять запанируйте их в панировочных сухарях.
- Положите котлеты "Марешаль" в холодильник на 10-15 минут.
- Растительное масло разогрейте и обжарьте на медленном огне котлеты по 10-12 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.