фотография готовится
Картофельно-сырные шарики во фритюре
Что нужно
Порций:
3
картофель (очищенный)
500 г
панировочные сухари
2 ст. л.
сливочное масло
40 г
сыр твердый (у меня тертый на средней терке)
100 г
укроп
10 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
300 г
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- В подсоленной воде в кастрюле отварите картофель до готовности, слейте воду.
- Отварной картофель выложите в просторную миску, добавьте к нему сливочное масло и истолките картофелемялкой до состояния однородного пюре.
- Добавьте к картофельному пюре тертый сыр и мелко порубленный укроп. Перемешайте всё ложкой до получения однородной массы.
- Затем из этой картофельной массы скатайте картофельные шарики размером примерно с грецкий орех.
- Каждый картофельно-сырный шарик окуните во взболтанное яйцо, затем запанируйте в панировочных сухарях.
- Разогрейте на максимальном огне растительное масло в сотейнике и выложите очень аккуратно партию картофельных шариков. Все ингредиенты в составе уже готовы к употреблению, поэтому ваша задача - запечь картофельно-сырные шарики во фритюре до золотистой корочки, а это происходит очень быстро. Обязательно обжаривайте именно на максимальном огне, так как вам нужно, чтобы корочка образовалась мгновенно, иначе картофельно-сырная масса вылезет и растечется по фритюру.
- Готовые шарики выловите шумовкой и сначала выложите на бумажное полотенце, удаляя тем самым излишки растительного масла.
- К столу картофельно-сырные шарики подавайте горячими. Приятного аппетита!