Рыбные котлеты из рыбы с рисом

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать рыбные котлеты из рыбы с рисом на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбное филе подойдет любое: морской или речной рыбы, красной или белой. Я использовала филе трески. О том, как не допустить ошибок при размораживании, а также правильно почистить рыбу, читайте совет и статью под шагами.
2. Филе ополосните под проточной водой, обсушите. Затем измельчите в мясорубке через решётку с самыми мелкими отверстиями. Можно использовать погружной блендер. Заранее отваренный до готовности и уже остывший рис добавьте в миску к фаршу. Рис лучше брать круглозерный. Он сильнее разваривается и будет менее заметен в готовых котлетах. Как выбрать подходящий рис, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
3. Куриное яйцо вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Так как степень восприятия вкусов у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свои предпочтения! Если используете готовые смеси специй, прочитайте состав. Часто в них уже содержится соль. А о том, какие специи идеально подойдут к разным блюдам из рыбы, читайте в статье по ссылке ниже.
4. Добавьте в фарш панировочные сухари или мякиш белого хлеба.
5. Свежую зелень ополосните под проточной водой и встряхните от лишней воды. Зелень подойдёт любая, на ваш вкус. Я выбрала укроп и петрушку. Измельчите и добавьте в фарш.
6. Тщательно перемешайте фарш до однородности и сформируйте котлеты. Фарш не должен получиться водянистым, иначе котлеты будут разваливаться при обжарке. Если фарш жидковат, добавьте немного муки или ещё панировочных сухарей. Чтобы руки потом не пахли рыбой, для лепки котлет я всегда использую одноразовые перчатки. Сформируйте заготовки котлет.
7. Сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Выложите в сковороду котлеты и жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки. О том, выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
8. Дождитесь, когда корочка схватится, и только потом переворачивайте котлеты. На второй стороне жарьте ещё около пяти минут, а затем еще несколько раз переверните и доведите до готовности, наблюдая, чтобы корочка не подгорела.

Ещё 5 блюд из круглого риса, панировочных сухарей и петрушки