фотография готовится
Копченая куриная грудка
Что нужно
Порций:
6
имбирь
1 ч. л.
курица
1 кг
масло оливковое
70 г
перец черный молотый
рис
100 г
соль
соус соевый
50 г
черный чай
30 г
обычно есть дома
бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда
3 ст. л.
корица
1 ч. л.
сахар
2 ст. л.
Как готовить
- Хорошо промыть куриные грудки и разделить каждую пополам. В отдельную посуду, где будут мариноваться грудки, влить соус соевый, масло, бальзамический уксус и имбирь. Все смешать.
- Грудки положить в маринад. Можно мариновать 2-3 часа. Но можно также оставить в холодильнике на всю ночь.
- Промаринованные грудки обсушить полотенцем и обжарить на сильном огне буквально по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно обжариться только сверху, а внутри остаться мягким. В этом случае грудки не пересушатся.
- Сковородку застелить фольгой в 2-3 слоя. Рис, чайную заварку, сахар и корицу перемешать. Это у нас смесь для копчения.
- Сковородку со смесью поставить на сильный огонь. Сверху уложить решетку и выложить на нее наши грудки. Не закрывая их крышкой продержать на сильном огне минут 10.
- Затем закрыть грудки крышкой и коптить на среднем огне 30-45 минут. Дым от копчения сильный, хоть и очень ароматный. Поэтому придется воспользоваться вытяжкой.