Черновик: рецепт настоящий, фотография ещё не готова.
YumNyam
← Назад

Классический винегрет с селедкой

1 час 15 мин · 5 порций · 9 продуктов

домашняя варка

Что нужно

Порций:
5
капуста квашеная 100 г
картошка 100 г
лук репчатый 50 г
морковь 150 г
огурцы соленые или маринованные 100 г
перец черный молотый
свекла 200 г
соль
филе соленой сельди 150 г
обычно есть дома
масло растительное 3 ст. л.

Как готовить

  1. Филе сельди лучше брать просто в масле, без заливок. Наилучшим вариантом будет филе селёдочки собственного посола.
  2. Напомню, как сварить овощи для классического винегрета.
  3. Во-первых, выбирайте овощи некрупных размеров. Они имеют более насыщенный вкус, менее водянистые (особенно свекла) и быстрее варятся. Овощи для винегрета варятся в кожуре. Перед варкой тщательно вымойте свеклу, морковь и картошку жёсткой стороной губки.
  4. Залейте овощи водой и доведите всё до кипения. После закипания варите овощи на среднем огне и вынимайте из кастрюли по мере их готовности. Первым сварится картофель, он будет готов примерно через 20-25 минут. Морковь сварится через 30-40 минут. А свекла может вариться довольно долго, около часа. Готовые овощи остудите в кожуре и затем очистите.
  5. Начинаем готовить классический винегрет с селёдкой.
  6. Вообще, хочу сказать, что винегрет в заправленном виде довольно быстро портится, поэтому не рекомендую готовить его впрок много. Если вы сварили много овощей, то лучше храните их в контейнере в холодильнике в целом виде и нарезайте винегрет по мере необходимости. Вареные овощи целиком могут храниться в холодильнике 2-3 дня. А вот готовый винегрет, заправленный маслом, хранится не более 12-18 часов в холодильнике.
  7. Нарежьте кубиком свеклу, морковь и картофель, мелко нашинкуйте лук. Чтобы свекла не окрасила сразу весь винегрет, ее можно в отдельной миске смешать с небольшим количеством растительного масла и только потом добавлять к остальным овощам.
  8. Квашеную капусту отожмите от рассола и мелко нарубите. Нарежьте кубиком солёные (маринованные) огурцы и так же кубиком нарежьте филе солёной сельди. Добавьте это всё к овощам.
  9. Винегрет приправьте солью и перцем по вкусу, полейте нерафинированным подсолнечным маслом и перемешайте. С солью осторожнее, так как сельдь уже соленая.
  10. Классический винегрет селёдкой готов! Украсьте его ломтиками сельди и зеленью.

Ещё 5 блюд из капусты квашеной, картофеля и лука

русская Щи из квашеной капусты с курицей 30 минут русская Щи с квашеной капустой и грибами 1 час русская Рассольник с квашеной капустой 1 час русская Классический украинский борщ 3 часа турецкая Суп с булгуром на мясном бульоне 20 минут
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов