Классический винегрет с квашеной капустой
Что нужно
Порций:
4
капуста квашеная
150 г
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
огурцы соленые
3 штуки
свекла
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Морковь очистите от кожуры и нарежьте ножом небольшими кубиками.
- Картошку очистите от кожуры и нарежьте такими же небольшими кубиками, как морковь.
- Свеклу очистите от кожуры и нарежьте кубиками такого же размера, как остальные овощи.
- Соленые огурцы нарежьте так же, как и все овощи. Старайтесь нарезать ингредиенты так, чтобы кубики были одинакового размера. Так блюдо будет аккуратнее и красивее смотреться. Соленые огурцы можно заменить на маринованные.
- В салатник сначала выложите свеклу. Влейте растительное масло (1 ст. л.) и перемешайте. Это нужно для того, чтобы масло покрыло поверхность каждого кусочка свеклы, и она не так сильно будет окрашивать остальные ингредиенты. Масло лучше использовать нерафинированное. С ним вкус и аромат блюда будет более ярким и насыщенным.
- Добавьте к свекле все остальные нарезанные овощи. Полейте оставшимся маслом. Посолите и поперчите по своему вкусу. Перемешайте. Слегка отожмите квашеную капусту от рассола и добавьте в салат. Добавьте нарезанный тонкой соломкой или мелким кубиком репчатый лук. Снова все перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите, поперчите и добавьте масло.
- Салат поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он хорошо настоялся. По желанию добавьте перед самой подачей к столу измельченный укроп или петрушку. Также не стоит готовить винегрет впрок. Он долго не хранится, так как овощи быстро теряют свои вкусовые качества. Приятного аппетита!