Кисель из крыжовника
Что нужно
Порций:
8
картофельный крахмал
2 ст. л.
крыжовник
350 г
обычно есть дома
вода
1,6 кг
сахар
60 г
Как готовить
- Крыжовник перебрать, удалить хвостики и тщательно промыть.
- Ягоды выложить в кастрюлю и залить 1,4 л воды.
- Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести воду до кипения. Кипятить 5 минут.
- Готовый компот процедить через сито.
- Крыжовник протереть через сито в процеженный отвар. Ожимки выбросить.
- Всыпать сахар. Перемешать. Варить на среднем огне 1-2 минуты.
- Крахмал залить оставшимся стаканом воды и размешать. Обычно в кисели добавляют картофельный крахмал, но можно и кукурузный. Но при этом стоит учитывать, что кукурузный крахмал слабее загущает, чем картофельный, поэтому добавлять его нужно примерно в полтора раза больше.
- При постоянном помешивании тонкой струйкой влить в компот разведенный крахмал, стараясь избежать образования комочков. Продолжая помешивать, довести кисель до кипения. Варить около 30 секунд, затем убрать кисель с огня.
- Разлить кисель по стаканам и подать к столу. Приятного аппетита!