фотография готовится
Соус из крыжовника к мясу на зиму
Что нужно
Порций:
5
крыжовник
350 г
перец чили
0,5 ч. л.
помидоры
1 штука
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
100 г
сахар
2 ст. л.
соль
0,5 ст. л.
уксус
1 ч. л.
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ч. л.
Как готовить
- Ягоды откиньте на сито и промойте под проточной водой, выложите в сотейник с толстым дном, добавьте воду и варите на умеренном огне около 10 минут.
- Затем протрите через сито, жмых выбросьте.
- Верните соус крыжовника в сотейник.
- На томате сделайте неглубокий надрез ножом, поместите в глубокую миску и залейте полностью крутым кипятком. Через минуту извлеките помидор при помощи столовой ложки из кипятка и обдайте холодной водой, затем снимите шкурку.
- Мякоть помидора нарежьте помельче и отправьте в соус из крыжовника, поставьте на малый огонь и выпаривайте около 20 минут. Следите, чтобы не подгорело, помешивайте периодически.
- Добавьте соль, сахар, острый перец, хмели-сунели, чеснок и проварите, помешивая, еще минуты 3.
- Влейте уксус, добавьте рубленую петрушку, доведите до кипения.
- Перелейте в стерилизованную банку, закройте стерильной крышкой, полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.
- Маленькие баночки можно прокипятить в кастрюле с водой вместе с крышками, около 5 минут, таким образом они будут стерильными.
- Соус из крыжовника к мясу на зиму готов, дайте ему настояться и подавайте в охлажденном виде.