фотография готовится
Томатная сальса
Что нужно
Порций:
5
лук салатный
40 г
масло оливковое
2 ст. л.
перец чили
помидоры
2 штуки
сок лайма
0,5 штука
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень кинзы
20 г
морская соль
перец ч.м.
Как готовить
- В мексиканской кухне есть два вида популярной на весь мир томатной сальсы - salsa roja , которую варят из томатильо, то есть овощного физалиса, и pico de gallo , который подают в сыром виде в качестве закуски к начос, тортилье, такос и т.д., а также к мясу и рыбе. Еще очень вкусно подсушить пару ломтиков хлеба и подать томатную сальсу как кростини или брускетту.
- Подготовим необходимые продукты по списку. Лук и чеснок очистите от шелухи, помойте вместе с кинзой и помидорами под проточной водой, обсушите. Помидоры берите мясистые и ароматные. Идеально для этого рецепта подойдут сорта "микадо" или "примадонна". В отличие от зеленого соуса сальса верде, для красного все измельчается вручную.
- Кинзу и белый салатный лук нарубите острым ножом настолько мелко, насколько сможете это сделать.
- Сложите нарезанные ингредиенты в глубокую миску.
- Чеснок пропустите через пресс или натрите на самой мелкой терке.
- Помидоры разрежьте вдоль на четыре части, удалите все семечки, мякоть также нарубите меленьким кубиком, переложите в миску.
- Выдавите сок половины лайма, добавьте морскую соль, молотый перец по вкусу, заправьте оливковым маслом хорошего качества.
- Перемешайте все ингредиенты, дайте несколько минут постоять перед подачей, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами.
- Подают томатную сальсу сразу же после приготовления, поскольку помидоры спустя время пустят сок и соус долго храниться не будет, съесть его нужно достаточно быстро.
- Брускетта с томатной сальсой просто бесподобна. Приятного!