Кекс с черной смородиной в духовке

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать кекс с черной смородиной в духовке? Подготовьте продукты. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Ягоды можно брать свежие и замороженные. Замороженную смородину размораживать не нужно. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
2. Ягоды вымойте и тщательно обсушите на бумажных салфетках. У меня черная смородина, но также можно сделать пирог с черникой, клюквой, малиной, земляникой, вишней, красной или белой смородиной или взять ассорти из ягод.
3. Всыпьте в ягоды 1 ст. л. муки от общего количества и перемешайте. Смородина должна равномерно покрыться мукой. Если используете замороженные ягоды, сыпьте муку непосредственно перед добавлением ягод в тесто, чтобы смородина не успела разморозиться и выделить сок.
4. В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Взбейте миксером до пышности.
5. По одному добавьте яйца комнатной температуры, каждый раз взбивая тесто до пышности.
6. Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и взбейте миксером до однородности. Одну столовую ложку Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Об особенностях работы с разрыхлителем, а также о муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
7. Должно получиться мягкое пышное густое тесто.
8. Аккуратно вмешайте смородину в тесто, стараясь не подавить ягоды.
9. Форму для кекса смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте. Размер моей формы 21 на 11 см. Поставьте кекс в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 35-45 минут до сухой шпажки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать о формах для выпечки, а также об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
10. Кекс с черной смородиной нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из ванилина, куриных яиц и разрыхлителя