Картошка по французски в духовке с фаршем и сыром
Что нужно
Порций:
6
картошка
800 г
молоко
100 г
сметана
100 г
твёрдый сыр
100 г
фарш мясной
400 г
обычно есть дома
карри
0,5 ч. л.
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать картошку по-французски с фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш подойдет любой: свиной, говяжий, смесь свинины и говядины, куриный, из индейки. Можете использовать его как магазинный, так и приготовленный самостоятельно. Сыр выбирайте хорошего качества, подойдет как твердый, так и других сортов. Главное, чтобы он был без заменителей молочных жиров, вкусный и хорошо плавился. Заранее разогрейте духовку до 180°С.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Чем тоньше будет нарезка, тем вкуснее получится блюдо.
- Форму для запекания (у меня 18*24 см) смажьте растительным маслом. В форму выложите внахлест все кружочки картофеля. Картошку слегка посолите и поперчите. С выбором формы поможет статья под рецептом.
- На картофель равномерно выложите весь фарш. Фарш я не солила и не перчила, потому что сверху итак соленый сыр и заливка, в которой уже будут соль и перец. Вы можете сделать как я или посолить и поперчить по вкусу.
- Сверху посыпьте все тертым сыром.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливки. Как сделать заливку? Специи можете использовать любые по вкусу: это может быть готовый набор специй для картофеля или для фарша, либо отдельно подобранные специи типа паприки, сухого чеснока, а также различные сухие травы. Я использую только карри, соль и перец.
- В стакане соедините молоко, сметану, карри, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Сметану можете использовать любой жирности. У меня была 15%.
- Залейте получившейся смесью картошку с фаршем. Запекайте картофель по-французски в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 40-45 минут. Если верх подрумянился, а блюдо еще не готово, накройте форму фольгой. Старайтесь, чтобы фольга не соприкасалась с верхним слоем. Иначе весь сыр прилипнет к фольге и ваше блюдо останется без сырного слоя. Готовность определите острым ножом — он должен свободно проткнуть картофельный слой.
- Помните, что время готовки может меняться, это зависит от особенностей духовок, читайте о них статью под этим шагом. Готовую запеканку слегка охладите, затем нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!